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腌制蒜和生蒜哪個(gè)抗菌能力強(qiáng)

患者:女,35歲 提問于2018-08-24 11:30

病情描述:
我比較喜歡吃腌制蒜,腌制蒜和生蒜哪個(gè)抗菌能力強(qiáng)呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制蒜能保留大蒜中的礦物質(zhì)成分,而且能在很大程度上消除腌制蒜的辣味,不過其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低。生大蒜具有比較明顯的抗菌能力,適量食用生大蒜對(duì)身體健康有一定的好處,避免過量吃,以免影響胃腸道功能。
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