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如何才能做好食物保鮮?

患者:女,32歲

病情描述:
每次媽媽整理冰箱都會說,要做好食物的保鮮,如何才能做好食物保鮮?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
買回來的食物還是需要保鮮。對于水果蔬菜來說,他們的保鮮主要需要注意三個方面:其一,盡量抑制呼吸作用,減少內(nèi)部營養(yǎng)的損失,比如低溫或者加二氧化碳;其二,抑制細菌的生長,防止腐爛,比如使用抑菌劑;其三,控制蒸騰作用,減少水分損失,保持一定的濕度,保留新鮮的狀態(tài)。
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