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益生菌可以加熱服用嗎?

患者:女,9歲

病情描述:
我給孩子吃益生菌時加熱了,姐姐說不可以,益生菌可以加熱服用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

益生菌通常不建議加熱服用,高溫會破壞活性菌株降低效果,主要影響因素有菌種耐熱性、溫度控制、劑型差異、服用目的。


1、菌種耐熱性


不同益生菌對溫度耐受度差異大,如雙歧桿菌在60℃以上易失活,凝結(jié)芽孢桿菌可耐受短暫高溫。建議選擇標注耐高溫的菌株或冷藏保存。


2、溫度控制


超過40℃會顯著降低活菌數(shù),沖泡時水溫需控制在35℃以下。若需混合溫飲,應在液體降溫后加入益生菌。


3、劑型差異


膠囊劑型外殼可保護菌群通過胃酸,但加熱會溶解膠囊;粉劑直接受熱易失效,建議選擇腸溶片等耐酸劑型。


4、服用目的


治療腹瀉時需保證活菌定植率,須嚴格避熱;日常保健可適當放寬存儲條件,但仍需避免持續(xù)高溫環(huán)境。


服用益生菌期間建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果,避免與抗生素同服,儲存時注意陰涼干燥。

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