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香蕉的保鮮方法有什么?

患者:女,29歲

病情描述:
家里的香蕉樹打了一大串香蕉,但每次吃到一半,另一半都會壞掉,香蕉的保鮮方法有什么?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

香蕉保鮮方法主要有控制溫度、減少擠壓、懸掛存放、隔絕乙烯四種方式。

1、控制溫度:

香蕉適宜保存在12-15攝氏度環(huán)境中,高溫易加速成熟,低于10攝氏度會導致凍傷變黑,可包裹莖部后放入陰涼通風處。

2、減少擠壓:

香蕉受壓部位易產(chǎn)生機械損傷引發(fā)腐爛,存放時應(yīng)避免堆疊,建議單層放置或用支架分隔。

3、懸掛存放:

模擬香蕉自然生長狀態(tài)懸掛保存,能減少接觸面壓力,延緩果肉軟化,可用掛鉤吊起整串香蕉。

4、隔絕乙烯:

香蕉自身釋放的乙烯氣體會加速成熟,可用保鮮膜包裹莖部或與蘋果等乙烯釋放量大的水果分開放置。

已剝皮的香蕉可冷藏保存,但果皮會變黑不影響食用,建議按需取用避免反復冷凍解凍。

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