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吃麻辣火鍋會(huì)致腹瀉嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
姐姐昨天去吃麻辣火鍋回來(lái)一直拉肚子，吃麻辣火鍋會(huì)致腹瀉嗎？
共1個(gè)回答
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

吃麻辣火鍋可能導(dǎo)致腹瀉，主要與辣椒素刺激、油脂過(guò)量、食材衛(wèi)生、胃腸敏感等因素有關(guān)。

1. 辣椒素刺激

辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃腸黏膜，加速腸道蠕動(dòng)，可能引發(fā)腹瀉。建議減少辣椒用量或選擇微辣鍋底。

2. 油脂過(guò)量

火鍋底料中高油脂含量會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致脂肪瀉。可選用清湯鍋底并控制涮煮時(shí)間。

3. 食材衛(wèi)生

未充分煮熟的肉類(lèi)或受污染食材可能攜帶致病菌。需確保食材新鮮并煮沸至少3分鐘。

4. 胃腸敏感

腸易激綜合征等胃腸疾病患者對(duì)辛辣食物耐受性差。此類(lèi)人群應(yīng)避免麻辣火鍋。

腹瀉期間建議暫停辛辣飲食，補(bǔ)充電解質(zhì)，若癥狀持續(xù)超過(guò)24小時(shí)或伴隨發(fā)熱需就醫(yī)。

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