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香菇有哪些營養(yǎng)價值呢？

患者：女，29歲

病情描述:
我們學校的營養(yǎng)中餐里常有香菇，香菇有哪些營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香菇富含多種營養(yǎng)素，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、維生素D、礦物質(zhì)等。香菇的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進鈣吸收等方面。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需要，有助于組織修復和免疫力提升。

2、膳食纖維

香菇中膳食纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，幫助維持腸道健康，調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。

3、維生素D

香菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物，經(jīng)陽光照射后含量更高，有助于促進鈣質(zhì)吸收和骨骼健康。

4、礦物質(zhì)

香菇富含鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，其中硒元素具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。

建議將香菇納入日常飲食，可炒食、煮湯或作為配菜，但過敏體質(zhì)者需謹慎食用，出現(xiàn)不適應(yīng)及時停止食用。

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