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如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛肉?

患者:女,25歲 提問于2018-08-27 14:35

病情描述:
我買的牛肉總遭到老公的詬病,我想知道該如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛肉呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
選購新鮮牛肉主要靠三點(diǎn):一聞氣味,二摸肌理,三看色澤。新鮮牛肉肥肉為白色或乳白色;不新鮮的牛肉肥肉顏色灰暗甚至發(fā)綠。新鮮牛肉的瘦肉顏色鮮紅均勻,有明顯的柔和光澤;不新鮮的牛肉瘦肉暗紅甚至變綠,光澤暗淡。按壓一下,新鮮牛肉凹陷的地方能夠很快彈起來;恢復(fù)得比較慢或不能完全恢復(fù),甚至有明顯的按壓痕跡的,就是不大新鮮或已經(jīng)變質(zhì)的牛肉。
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