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吃蝦時應該注意什么？

患者：女，29歲

病情描述:
我平時很愛吃蝦，會經(jīng)常自己做著吃吃蝦時應該注意什么？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃蝦時應注意新鮮度、過敏風險、烹飪方式和食用量，避免引發(fā)胃腸不適或過敏反應。

1. 新鮮度：

選擇蝦體完整、無異味、外殼光亮的活蝦或冰鮮蝦，變質(zhì)蝦可能含有致病菌導致食物中毒。

2. 過敏風險：

蝦類屬高致敏食物，過敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難需立即就醫(yī)。

3. 烹飪方式：

徹底加熱至蝦肉變紅且不透明，避免生食或半生食用，可有效殺滅寄生蟲和病原微生物。

4. 食用量：

每次食用不超過200克為宜，高尿酸血癥患者應控制攝入量，避免誘發(fā)痛風發(fā)作。

建議搭配姜醋汁幫助殺菌，食用后避免立即進食富含維生素C的水果，兒童及孕婦應在指導下適量食用。

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