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吃干棗需要注意什么？

患者：女，29歲

病情描述:
我平時(shí)很愛吃干棗，平時(shí)經(jīng)常會(huì)買著吃，吃干棗需要注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃干棗需要注意適量食用、避免過敏、特殊人群控制攝入量。干棗含有豐富的膳食纖維和糖分，過量可能引起胃腸不適或血糖波動(dòng)。

一、適量食用

干棗含糖量較高，每日建議攝入量控制在5-8顆。過量食用可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀，長(zhǎng)期大量攝入還可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。食用時(shí)可搭配堅(jiān)果或酸奶，延緩糖分吸收。

二、警惕過敏反應(yīng)

部分人群可能對(duì)棗類過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口腔腫脹或呼吸困難。首次食用應(yīng)少量嘗試，觀察24小時(shí)無反應(yīng)再正常食用。過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

三、糖尿病患者控制

干棗升糖指數(shù)較高，糖尿病患者需嚴(yán)格限制攝入量。建議在血糖穩(wěn)定期少量食用，同時(shí)減少當(dāng)日其他碳水化合物的攝入。食用前后監(jiān)測(cè)血糖變化，避免空腹單獨(dú)食用。

四、胃腸功能弱者注意

干棗表皮纖維素較硬，胃腸功能弱或術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)去皮食用或煮粥燉湯。避免與高鞣酸食物同食，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)胃脹、反酸時(shí)應(yīng)暫停食用。

五、儲(chǔ)存與清洗

干棗易受潮霉變，需密封冷藏保存。食用前用溫水浸泡5分鐘并搓洗，去除表面灰塵和殘留物。霉變干棗會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，即使局部霉變也應(yīng)整顆丟棄。

干棗作為營養(yǎng)零食，建議搭配其他食物均衡攝入。食用后適當(dāng)增加飲水量幫助消化，胃腸敏感者可選擇蒸煮后食用。特殊人群如孕婦、兒童應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，避免替代正餐。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蟲，開封后盡快食用完畢。

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