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豬蹄久燉有營養(yǎng)嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
老媽說豬蹄要燉久一點營養(yǎng)才出來,那么豬蹄久燉有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。
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