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怎樣快速解凍排骨?

患者:男,30歲

病情描述:
因?yàn)橼s時(shí)間,每次解凍排骨都手忙腳亂,怎樣快速解凍排骨?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

快速解凍排骨的方法有流水解凍、冷藏解凍、微波解凍、鹽水解凍。

1、流水解凍:

將排骨放入密封袋后置于流動(dòng)冷水下,水溫不超過(guò)20攝氏度,每30分鐘翻動(dòng)一次。

2、冷藏解凍:

提前12小時(shí)將排骨轉(zhuǎn)移至冰箱冷藏室,保持4攝氏度以下環(huán)境緩慢解凍。

3、微波解凍:

使用微波爐解凍功能,選擇肉類解凍檔位,每次設(shè)置2分鐘后檢查解凍程度。

4、鹽水解凍:

用5%濃度鹽水浸泡排骨,鹽分可降低冰點(diǎn)加速解凍,需全程保持水溫在10攝氏度以下。

解凍后的排骨應(yīng)立即烹飪,避免重復(fù)冷凍影響肉質(zhì),冷藏解凍法能最大限度保持食材新鮮度。

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