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蕎麥適合老年人和孩子吃嗎？

患者：男，55歲

病情描述:
天氣熱，不知道吃什么好，想煮點蕎麥面給老年人和孩子吃，老年人和孩子可以吃蕎麥嗎？
共1個回答
張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

蕎麥適合老年人和孩子適量食用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，有助于控制血糖和改善消化功能，但需注意過敏風(fēng)險及胃腸耐受性。

一、營養(yǎng)優(yōu)勢

蕎麥含有蘆丁、維生素B族等成分，能幫助老年人維持血管彈性，促進兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，其低升糖指數(shù)特性對預(yù)防糖尿病有益。

二、消化適應(yīng)

老年人和兒童胃腸功能較弱，建議將蕎麥磨粉后制作成易消化的面食或粥類，初次食用應(yīng)少量嘗試，避免腹脹等不適。

三、過敏預(yù)防

蕎麥屬于常見致敏食物，家長需觀察幼兒進食后是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難，老年人首次食用前建議進行過敏原測試。

四、搭配建議

可與大米混合煮粥降低粗纖維刺激，搭配雞蛋或牛奶提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒性食物同食加重脾胃負擔(dān)。

存在慢性腎病或麩質(zhì)過敏的老年兒童應(yīng)咨詢醫(yī)師，日常食用建議每周不超過3次，每次控制在50克以內(nèi)為宜。

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