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吃豆豉可以預(yù)防什么疾病的發(fā)生?

患者:男,50歲

病情描述:
我女兒今天來看我的時(shí)候給我?guī)砹藥灼慷刽屛页裕f是經(jīng)常吃可以防病,吃豆豉可以預(yù)防什么疾病的發(fā)生?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豆豉可能有助于預(yù)防高血壓、高脂血癥、骨質(zhì)疏松、腸道功能紊亂等疾病。豆豉含有大豆異黃酮、膳食纖維、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)健康調(diào)節(jié)具有潛在益處。

1、高血壓

豆豉中大豆蛋白肽可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性幫助調(diào)節(jié)血壓,建議搭配低鹽飲食。

2、高脂血癥

豆豉含有的植物固醇可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收,可能改善血脂代謝,需配合控制飽和脂肪攝入。

3、骨質(zhì)疏松

發(fā)酵過程使豆豉鈣質(zhì)更易吸收,異黃酮可能減少骨量流失,建議與維生素D補(bǔ)充協(xié)同作用。

4、腸道紊亂

豆豉中膳食纖維與益生菌有助于維持腸道菌群平衡,食用時(shí)需注意逐步增加攝入量避免腹脹。

豆豉作為發(fā)酵食品需控制鈉攝入量,建議每日食用不超過20克,配合均衡膳食與規(guī)律運(yùn)動(dòng)效果更佳。

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