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吃米飯也會(huì)胖嗎？

患者：男，38歲

病情描述:
我在朋友圈看一到篇文章說，吃米飯也會(huì)長胖，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃米飯是否導(dǎo)致發(fā)胖取決于攝入量和整體飲食結(jié)構(gòu)，合理控制分量通常不會(huì)直接引起肥胖。

作為主食的米飯主要成分為碳水化合物，適量食用可為身體提供必需能量。健康成年人每日攝入200-300克熟米飯，配合蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和適量運(yùn)動(dòng)，一般不會(huì)造成熱量過剩。米飯的升糖指數(shù)中等，選擇糙米或混合雜糧可延緩血糖上升速度。烹飪方式以蒸煮為主，避免添加油脂或糖分，能更好維持熱量平衡。

長期過量食用精白米飯可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)于代謝異常人群。單次攝入超過400克熟米飯易導(dǎo)致血糖快速升高，多余糖分可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，高碳水飲食模式會(huì)加劇能量堆積。部分人群存在胰島素抵抗，對(duì)米飯的代謝效率較低，需更嚴(yán)格控制攝入量。搭配高脂菜肴或含糖飲料會(huì)顯著提升總熱量攝入。

建議根據(jù)個(gè)人活動(dòng)量調(diào)整米飯分量，優(yōu)先選擇全谷物替代部分精米。每餐搭配足量非淀粉類蔬菜和瘦肉，飯后適當(dāng)活動(dòng)幫助血糖穩(wěn)定。定期監(jiān)測(cè)體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)增長需評(píng)估整體飲食結(jié)構(gòu)。存在糖尿病或肥胖癥患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化主食方案。

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