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食物受潮霉變還能吃嗎?

患者:男,35歲 提問于2018-08-27 20:57

病情描述:
我家里有很多花生,一直沒吃,放在那些有點受潮霉變了,還能吃嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大米、麥、豆、玉米、花生等食品容易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍,毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性最強的化學物質,致癌能力比六六六都要大1萬倍。
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