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葡萄干對牙齒有什么好處呢？

患者：男，34歲

病情描述:
我的家人特別喜歡吃葡萄干，我想知道葡萄干對牙齒有什么好處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄干對牙齒的好處主要有抑制細菌生長、促進唾液分泌、提供礦物質(zhì)、減少酸性物質(zhì)侵蝕、輔助清潔牙面。

1、抑制細菌生長

葡萄干中含有的齊墩果酸和樺木酸等植物化學(xué)物質(zhì)能抑制口腔中變異鏈球菌的生長，這種細菌是導(dǎo)致齲齒的主要病原體。葡萄干中的天然糖分被口腔細菌分解后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)較少，對牙釉質(zhì)的腐蝕性低于精制糖。咀嚼葡萄干時釋放的成分可干擾細菌在牙齒表面形成生物膜的過程。

2、促進唾液分泌

葡萄干的黏性質(zhì)地需要充分咀嚼，這種機械刺激能促進唾液腺分泌大量唾液。唾液含有鈣、磷酸鹽等礦物質(zhì)，有助于再礦化被酸性物質(zhì)輕微腐蝕的牙釉質(zhì)表面。唾液中的免疫球蛋白和溶菌酶還能中和口腔酸性環(huán)境，維持菌群平衡。

3、提供礦物質(zhì)

葡萄干含有鈣、磷、鎂等牙齒必需的礦物質(zhì)成分，這些元素是構(gòu)成牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的主要無機物。其中鈣含量約為50毫克/100克，磷含量約為100毫克/100克，適量攝入可為牙齒提供結(jié)構(gòu)支持。葡萄干中的硼元素還能促進鈣質(zhì)代謝，增強牙齒抗齲能力。

4、減少酸性侵蝕

葡萄干的pH值約為3.8-4.0，雖呈弱酸性但遠高于可樂等飲料的pH值2.5。其含有的酒石酸和蘋果酸等有機酸不會顯著降低口腔pH值，且這些酸性物質(zhì)能刺激味蕾促進唾液分泌。與精制糖果相比，葡萄干在口腔中停留時不會造成明顯的酸蝕癥風(fēng)險。

5、輔助清潔牙面

適度咀嚼葡萄干產(chǎn)生的機械摩擦作用可幫助清除牙齒窩溝和鄰接面的軟垢，其纖維結(jié)構(gòu)能像天然牙刷般清潔牙面。葡萄干中的多酚類物質(zhì)還能減少牙菌斑中細菌產(chǎn)生的葡聚糖，降低菌斑黏附性。但黏性食物可能殘留在牙縫中，食用后建議用牙線清潔。

食用葡萄干后建議用清水漱口，避免殘渣滯留牙縫。每天攝入量控制在20-30克為宜，糖尿病患者需注意總量控制。兒童應(yīng)在家長監(jiān)督下食用，防止嗆噎。搭配奶酪等富含酪蛋白的食物可增強防齲效果。長期僅依賴葡萄干護齒不可取，仍需堅持每日兩次巴氏刷牙法并使用含氟牙膏。

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