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大蒜為什么能防治心腦血管疾??？

患者：男，46歲

病情描述:
大蒜的功效有很多種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。可以說(shuō)是生活中不可或缺。它為什么可以治心腦血管疾病呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大蒜能防治心腦血管疾病主要與其含有的硫化物、抗氧化成分及調(diào)節(jié)血脂功能有關(guān)。大蒜中的活性物質(zhì)主要有大蒜素、阿霍烯、硒元素等，這些成分通過(guò)抑制血小板聚集、降低膽固醇、改善血管彈性等機(jī)制發(fā)揮作用。

1、硫化物作用

大蒜中的硫化物如大蒜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為阿霍烯，能抑制血小板過(guò)度聚集，減少血栓形成概率。研究發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)物質(zhì)可干擾血小板內(nèi)信號(hào)通路，降低血液黏稠度，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。新鮮大蒜或經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理的大蒜制品中活性成分含量較高。

2、抗氧化保護(hù)

大蒜富含多酚類(lèi)化合物和硒元素，能中和自由基對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的損傷。氧化應(yīng)激是心腦血管疾病的重要誘因，大蒜的抗氧化特性可減輕低密度脂蛋白膽固醇的氧化修飾，延緩動(dòng)脈斑塊進(jìn)展。長(zhǎng)期適量攝入可能改善血管內(nèi)皮功能。

3、血脂調(diào)節(jié)

大蒜提取物可抑制肝臟膽固醇合成關(guān)鍵酶活性，降低血清總膽固醇和甘油三酯水平。臨床觀察顯示，規(guī)律食用大蒜能使低密度脂蛋白膽固醇下降，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇比例，這種雙向調(diào)節(jié)作用有助于維持血脂代謝平衡。

4、血壓調(diào)控

大蒜中的γ-谷氨酰半胱氨酸能促進(jìn)一氧化氮生成，擴(kuò)張外周血管。多項(xiàng)人群研究證實(shí)，持續(xù)攝入大蒜制品可使收縮壓和舒張壓輕微下降，尤其對(duì)高血壓前期人群效果更明顯。其機(jī)制可能與改善血管內(nèi)皮依賴性舒張功能相關(guān)。

5、抗炎效應(yīng)

慢性炎癥是動(dòng)脈粥樣硬化的核心環(huán)節(jié)，大蒜成分可通過(guò)抑制核因子κB通路減少炎癥因子釋放。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大蒜提取物能降低C反應(yīng)蛋白等炎癥標(biāo)志物，減輕血管壁炎癥浸潤(rùn)，這種抗炎作用可能間接保護(hù)心血管系統(tǒng)。

建議將大蒜作為膳食補(bǔ)充納入日常飲食，每日1-2瓣生蒜或等效加工產(chǎn)品較為安全。需注意高溫烹飪可能破壞部分活性成分，建議切碎后靜置10分鐘再食用。心腦血管疾病患者仍須遵醫(yī)囑規(guī)范治療，不可單純依賴食療。對(duì)胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量，避免空腹食用引起不適。

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