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為什么保溫杯泡茶的茶不能喝?

患者:女,29歲 提問于2025-07-18 17:52

病情描述:
冬天特別冷,泡的茶一下子就冷了,為什么保溫杯泡茶的茶不能喝?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

保溫杯泡茶可能產(chǎn)生有害物質(zhì),主要與茶葉高溫氧化、金屬離子析出、微生物滋生、茶多酚過度釋放等因素有關(guān)。



1、高溫氧化


持續(xù)高溫加速茶多酚氧化,產(chǎn)生苦澀味物質(zhì)。建議使用60℃以下溫水沖泡,避免使用不銹鋼內(nèi)膽保溫杯。



2、金屬離子析出


酸性茶湯長期接觸金屬內(nèi)膽,可能導致鎳、鉻等重金屬溶出??蛇x擇玻璃內(nèi)膽保溫杯,浸泡時間不超過4小時。



3、微生物滋生


密閉環(huán)境利于細菌繁殖,尤其含糖茶飲更易變質(zhì)。每次飲用后需徹底清洗,隔夜茶湯必須倒棄。



4、成分過度釋放


高溫長時間浸泡會使咖啡因、鞣酸過量溶出,可能刺激胃腸。出現(xiàn)腹痛可遵醫(yī)囑服用鋁碳酸鎂、復(fù)方谷氨酰胺、蒙脫石散等藥物。



建議選用陶瓷或玻璃材質(zhì)茶具,沖泡后2小時內(nèi)飲用完畢,避免空腹飲用濃茶,定期用食醋清洗保溫杯去除茶垢。

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