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吃醬油會變黑嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
聽朋友說長得黑的人不要吃醬油，難道吃醬油會變黑嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃醬油不會導(dǎo)致皮膚變黑。皮膚顏色主要由黑色素決定，醬油中的色素不會被人體吸收影響膚色，膚色變化與遺傳、紫外線照射、激素水平等因素有關(guān)。

1、色素代謝

醬油中的焦糖色素經(jīng)消化道分解后會被代謝排出，無法進(jìn)入皮膚層，不會參與黑色素合成過程。

2、黑色素機(jī)制

皮膚黑色素由酪氨酸酶催化產(chǎn)生，其活性受紫外線刺激和遺傳因素調(diào)控，與飲食攝入的深色物質(zhì)無關(guān)。

3、營養(yǎng)構(gòu)成

醬油主要含氨基酸和鹽分，缺乏直接刺激黑色素細(xì)胞的成分，適量食用不會改變膚色。

4、影響因素

真正的膚色變化需警惕日光性黑變病或內(nèi)分泌疾病，此類情況需就醫(yī)檢查激素水平和皮膚病理變化。

日常應(yīng)注意防曬，均衡攝入富含維生素C的蔬菜水果，避免過度擔(dān)憂飲食對膚色的影響。

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