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高膽固醇的人為什么要多吃海帶？

患者：女，52歲

病情描述:
我是高膽固醇血癥，聽說平時可以多吃一些海帶，這是為什么呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高膽固醇人群多吃海帶有助于調(diào)節(jié)血脂水平，主要與海帶富含的膳食纖維、褐藻多糖、不飽和脂肪酸等成分有關(guān)。

1、膳食纖維作用

海帶中的水溶性膳食纖維能結(jié)合腸道內(nèi)膽汁酸，促進其排泄。膽汁酸由膽固醇合成，排泄增加會促使肝臟動用更多膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。這種機制對改善高膽固醇血癥具有明確益處。

2、褐藻多糖功效

海帶特有的褐藻多糖可通過抑制腸道膽固醇吸收、調(diào)節(jié)肝臟膽固醇代謝相關(guān)酶活性等方式降低血清總膽固醇。研究顯示其還能增強低密度脂蛋白受體表達，加速膽固醇清除。

3、不飽和脂肪酸價值

海帶含有的α-亞麻酸等ω-3系列多不飽和脂肪酸，能減少極低密度脂蛋白合成，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。這種雙向調(diào)節(jié)作用有助于改善動脈粥樣硬化風險。

4、礦物質(zhì)協(xié)同效應

海帶富含的鉀、鎂等礦物質(zhì)可改善血管內(nèi)皮功能，降低血壓和血液黏稠度。這些作用與降膽固醇效應協(xié)同，能更有效預防心血管并發(fā)癥的發(fā)生。

5、抗氧化保護

海帶中的巖藻黃素等抗氧化物質(zhì)能減輕氧化應激對血管的損傷，防止低密度脂蛋白膽固醇被氧化修飾。氧化的低密度脂蛋白是形成動脈粥樣硬化斑塊的關(guān)鍵因素。

建議高膽固醇人群每周食用2-3次海帶，每次50-100克為宜，可涼拌、煮湯或清蒸。需注意甲亢患者應控制攝入量，避免碘過量。同時保持低脂飲食、規(guī)律運動等綜合干預，定期監(jiān)測血脂指標變化。若血脂控制不理想，應及時就醫(yī)評估是否需要藥物干預。

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