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醬牛肉和牛肉干哪一種更好呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我喜歡吃牛肉，尤其是醬牛肉和牛肉干都是我的最愛，這兩種牛肉哪個(gè)更好一些呢？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
建議選擇牛肉干，雖然醬牛肉和牛肉干富含蛋白質(zhì)，有一些血紅素鐵，同時(shí)，鋅、硒和各種B族維生素含量也比較高，能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨兼補(bǔ)益氣血。相比小包裝醬牛肉，牛肉干含水分和鹽分更少些。另外，醬牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相當(dāng)于相同重量牛肉干的1/2，鈉的含量卻高一倍。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般醬牛肉更好一些，醬牛肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比牛肉干中更多一些，牛肉干主要是用黃牛肉腌制而成的一種肉干，而且這種肉干中含有氨基酸和礦物質(zhì)，但是這種牛肉干不容易被消化，而且還有很高的脂肪和膽固醇，在日常生活中要避免經(jīng)常出現(xiàn)抑制食品。
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