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吃美國牛肉存在哪些風險?

患者:男,40歲

病情描述:
美國人人高馬大是不是吃牛肉的功勞,吃美國牛肉好嗎?有沒有什么風險?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用美國牛肉可能面臨瘋牛病風險、激素殘留風險、抗生素耐藥性風險以及重金屬污染風險。

1. 瘋牛病風險:

美國曾報告瘋牛病病例,該病由異常朊蛋白引起,人類感染后可能導致致死性克雅氏病,建議選擇具有檢疫證明的牛肉。

2. 激素殘留風險:

美國允許使用促生長激素飼養(yǎng)牛只,長期攝入可能干擾人體內分泌系統(tǒng),兒童及孕婦更需謹慎。

3. 抗生素耐藥性:

養(yǎng)殖過程中抗生素的廣泛使用可能導致耐藥菌株產生,影響人體抗感染治療效果,建議充分加熱滅菌。

4. 重金屬污染:

工業(yè)區(qū)周邊飼養(yǎng)的牛可能蓄積鉛、鎘等重金屬,長期食用會增加肝腎負擔,可定期檢測體內重金屬水平。

建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)海關檢驗檢疫的進口牛肉,控制食用頻率,搭配新鮮蔬菜水果幫助代謝有害物質。

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