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可以用菜刀切水果嗎?

患者:女,24歲 提問于2018-08-28 22:53

病情描述:
家里只有一把刀,切水果還是切肉都是用同一把,可以用菜刀切水果嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
忌用菜刀削水果,因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
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