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玉米受潮后會(huì)產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)

患者：女，62歲 提問(wèn)于2018-09-04 21:38

病情描述:
家里的玉米受潮了，奶奶又比較節(jié)儉不想扔，請(qǐng)問(wèn)一下玉米受潮了還可吃嗎？會(huì)產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
玉米是很多人都喜歡的一種美食，但是玉米如果保管不善,便會(huì)因受潮而發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。所以,玉米曬干后應(yīng)放在低溫、干燥的地方。
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