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吃涼拌黃瓜要注意什么？

患者：女，16歲 提問(wèn)于2018-09-04 20:06

病情描述:
每年夏天，我最喜歡吃的涼菜就是涼拌黃瓜，吃涼拌黃瓜要注意什么？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
涼拌黃瓜時(shí)要注意：用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素損失。
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