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平時(shí)為什么要注意補(bǔ)鋅呢？

患者：男，34歲

病情描述:
聽別人說，在平時(shí)要注意多吃含鋅高的食物來補(bǔ)鋅，為什么要補(bǔ)鋅呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鋅是人體必需的微量元素，參與免疫調(diào)節(jié)、生長發(fā)育、傷口愈合等多種生理功能。缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降、生長發(fā)育遲緩、味覺減退、皮膚病變等問題。主要有鋅參與酶活性、維持免疫功能、促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)皮膚健康、影響生殖功能等作用。

1、參與酶活性

鋅是超過300種酶的輔助因子，參與蛋白質(zhì)合成、DNA復(fù)制、細(xì)胞分裂等基礎(chǔ)代謝過程。缺鋅會(huì)直接影響這些酶的活性，導(dǎo)致代謝紊亂。鋅依賴性酶如堿性磷酸酶、碳酸酐酶等對骨骼發(fā)育和酸堿平衡至關(guān)重要。長期缺鋅可能引發(fā)代謝性疾病，需通過牡蠣、牛肉等食物補(bǔ)充。

2、維持免疫功能

鋅對免疫細(xì)胞的分化和功能具有調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性。缺鋅時(shí)淋巴細(xì)胞增殖受限，胸腺萎縮，易發(fā)生反復(fù)感染。臨床研究表明，補(bǔ)鋅可縮短感冒病程，對肺炎、腹瀉等感染性疾病有輔助治療作用。建議免疫力低下者適量食用豬肝、蛋黃等富鋅食物。

3、促進(jìn)生長發(fā)育

鋅通過調(diào)節(jié)生長激素和胰島素樣生長因子的分泌影響兒童身高發(fā)育。孕期缺鋅可能導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)生長受限，嬰幼兒期缺鋅會(huì)引起食欲減退和生長遲緩。世界衛(wèi)生組織推薦6-59月齡兒童每日補(bǔ)鋅，可通過強(qiáng)化米粉、瘦羊肉等食物滿足需求。

4、保護(hù)皮膚健康

鋅參與膠原蛋白合成和上皮細(xì)胞修復(fù)，對痤瘡、濕疹、潰瘍等皮膚病變有改善作用。局部使用氧化鋅軟膏可促進(jìn)傷口愈合，口服補(bǔ)鋅能緩解銀屑病癥狀。缺鋅患者常見口角炎、甲溝炎等表現(xiàn)，建議增加貝類、堅(jiān)果等攝入。

5、影響生殖功能

鋅在男性前列腺和精液中濃度較高，對精子形成和睪酮合成至關(guān)重要。嚴(yán)重缺鋅會(huì)導(dǎo)致性腺功能減退、精子數(shù)量減少。女性缺鋅可能引起月經(jīng)紊亂，孕期缺鋅增加早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。生殖期人群應(yīng)保證每日鋅攝入量，可通過南瓜籽、黑巧克力等食物補(bǔ)充。

日常補(bǔ)鋅首選動(dòng)物性食物如牡蠣、牛肉、動(dòng)物肝臟，植物性食物如菌菇、堅(jiān)果也含較多鋅。補(bǔ)鋅制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與鈣、鐵同服影響吸收。長期腹瀉、糖尿病患者及素食者更需關(guān)注鋅營養(yǎng)狀況，出現(xiàn)脫發(fā)、味覺異常等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)檢測血鋅水平。烹飪時(shí)減少過度加工，采用蒸煮等方式保留食物中的鋅元素。

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