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腐爛的生姜能不能吃？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-08-30 20:06

病情描述:
上次生姜買(mǎi)多了,沒(méi)用掉,現(xiàn)在都有點(diǎn)爛了，還能不能吃?。?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腐爛的生姜不能吃，生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實(shí)是錯(cuò)誤的。
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