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吃素能減肥嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我體重已經(jīng)達(dá)到了130多斤，聽(tīng)別人說(shuō)吃素能減肥，吃素能減肥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃素通常能幫助減肥，但需結(jié)合飲食結(jié)構(gòu)和熱量控制。素食以低熱量、高膳食纖維的蔬菜水果為主，有助于減少熱量攝入，但若攝入過(guò)多高油脂素食或精制碳水，仍可能導(dǎo)致體重增加。

素食中蔬菜、豆類(lèi)、全谷物等食物富含膳食纖維，能增加飽腹感并延緩胃排空時(shí)間，從而減少總進(jìn)食量。長(zhǎng)期保持均衡素食習(xí)慣的人群，體重管理效果往往優(yōu)于普通飲食。但部分加工素食如素肉、油炸豆制品含有較高脂肪，過(guò)量食用可能抵消減肥效果。同時(shí)完全回避動(dòng)物蛋白可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響基礎(chǔ)代謝率。

采用純素食減肥時(shí)可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡，如缺乏維生素B12、鐵、鋅等微量元素。建議搭配菌菇、堅(jiān)果、強(qiáng)化谷物等食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。乳蛋素食者可通過(guò)雞蛋、酸奶等獲取優(yōu)質(zhì)蛋白，避免肌肉流失。無(wú)論選擇何種素食方式，均需監(jiān)測(cè)體脂率變化，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整食譜。

減肥效果取決于整體熱量缺口，素食只是實(shí)現(xiàn)方式之一。建議配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧鍛煉。初期可能出現(xiàn)排便頻率增加等適應(yīng)反應(yīng)，通常1-2周后緩解。若出現(xiàn)持續(xù)乏力、頭暈等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。

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