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吃土豆會(huì)讓人發(fā)胖嗎

患者：女，35歲

病情描述:
我很喜歡吃老公做的炸土豆，還有土豆泥，但是土豆淀粉高，不知道吃了會(huì)不會(huì)長胖？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用土豆不會(huì)直接導(dǎo)致發(fā)胖，是否增重主要與烹飪方式、攝入量、搭配食物、基礎(chǔ)代謝率等因素有關(guān)。

1、烹飪方式

油炸或高油烹飪會(huì)增加土豆熱量，水煮或蒸制可保留營養(yǎng)且熱量較低。

2、攝入量

作為主食替代時(shí)需控制總量，單次建議攝入量不超過200克（約1個(gè)中等大小土豆）。

3、搭配食物

搭配高蛋白或高纖維食物可延緩血糖上升，避免與高脂食物同食增加熱量負(fù)擔(dān)。

4、代謝差異

個(gè)體基礎(chǔ)代謝率不同，運(yùn)動(dòng)量不足者需更嚴(yán)格控制攝入頻次。

建議選擇蒸煮等健康烹飪方式，將土豆作為均衡膳食的一部分，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)維持能量平衡。

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