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白果可以怎么吃

患者：男，34歲

病情描述:
出去旅游時(shí)買了一大箱新鮮的白果，白果怎么吃會(huì)有明顯的好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白果可以生食、煮粥、燉湯、炒菜等方式食用，也可以遵醫(yī)囑使用銀杏葉提取物、銀杏酮酯、銀杏內(nèi)酯、銀杏達(dá)莫等藥物。建議控制食用量，避免生食過量引發(fā)中毒，烹飪前需徹底去除果皮和胚芽。


一、食物


1、生食


去殼去胚芽后少量生食，每日不超過10粒，需充分煮熟以分解毒性成分。


2、煮粥


與大米同煮成白果粥，高溫烹煮可降低毒性，適合秋冬季節(jié)溫補(bǔ)。


3、燉湯


搭配雞肉或豬骨燉湯，白果的綿軟口感能增加湯品風(fēng)味，建議每人每次食用5-8粒。


4、炒菜


去殼后與西藍(lán)花或百合清炒，高溫快炒能保留營養(yǎng)成分，需確保完全熟透。


二、藥物


1、銀杏葉提取物


用于改善微循環(huán)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，可能引起胃腸道不適等不良反應(yīng)。


2、銀杏酮酯


適用于心腦血管疾病輔助治療，禁忌與抗凝血藥物聯(lián)用。


3、銀杏內(nèi)酯


具有抗血小板聚集作用，用藥期間需監(jiān)測(cè)凝血功能。


4、銀杏達(dá)莫


注射液用于急性腦梗死，須在醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)范使用。


白果含氫氰酸苷類物質(zhì)，兒童孕婦應(yīng)避免食用，出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀需立即就醫(yī)。藥用制劑需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。

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