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牛奶和香菇能一起煮著吃嗎

患者：女，32歲 提問于2018-08-31 22:25

病情描述:
聽說(shuō)香菇很營(yíng)養(yǎng)，我每天早上喝牛奶就會(huì)加點(diǎn)香菇一起煮著吃，我想知道這樣搭配吃好不好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
香菇和牛奶是相克的食物，可能有人會(huì)說(shuō)，也許是香菇和牛奶在煮沸中發(fā)生了某種反應(yīng)，生成了什么新的物質(zhì)。確實(shí)，我們不能否認(rèn)有這種可能性存在。不過(guò)，一方面基于目前的認(rèn)識(shí)，牛奶和香菇主要成分在100℃的溫度下并不會(huì)生成什么有治療作用的新物質(zhì)，另一方面即使存在一些極其微量的物質(zhì)是我們還不知道的，它的量也是極其的有限，很難產(chǎn)生明顯的藥物作用
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