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芥菜的營養(yǎng)豐富嗎

患者:女,24歲

病情描述:
在菜市場買了很新鮮的芥菜,準備做蔬菜湯吃,芥菜的營養(yǎng)豐富嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芥菜富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)素,適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進消化。

1、維生素C

芥菜維生素C含量較高,每100克約含50毫克,有助于增強免疫力、促進鐵吸收。

2、鈣

芥菜鈣含量豐富,每100克約含200毫克,對骨骼健康有益,適合乳糖不耐受人群補鈣。

3、膳食纖維

芥菜膳食纖維含量較高,每100克約含3克,可促進腸道蠕動,改善便秘癥狀。

4、胡蘿卜素

芥菜富含胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于保護視力、維持皮膚健康。

建議將芥菜焯水后涼拌或清炒,避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素,腎功能異常者需控制食用量。

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