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螃蟹可以存放嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
螃蟹上市時(shí)，我總是買(mǎi)很多，想知道螃蟹可不可以存放？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

螃蟹可以短期存放，存放方式主要有冷藏保存、冰水浸泡、活體暫養(yǎng)、熟凍處理四種。

1、冷藏保存

將活蟹捆綁后放入冰箱冷藏層，覆蓋濕毛巾保持濕度，可存活1-2天。

2、冰水浸泡

活蟹放入裝有冰水的容器中，水位不超過(guò)蟹殼，置于陰涼處可維持6-8小時(shí)活力。

3、活體暫養(yǎng)

用淺盆盛放螃蟹并定期噴水，保持通風(fēng)陰涼環(huán)境，適合短期存放12小時(shí)以?xún)?nèi)。

4、熟凍處理

蒸熟后迅速冷卻，密封冷凍可保存1個(gè)月，但肉質(zhì)會(huì)逐漸變柴。

存放期間需避免死蟹變質(zhì)，建議盡快食用確保新鮮度，熟凍螃蟹再次食用前需徹底加熱。

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