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人類吃狗肉安全嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
我常吃狗肉，身邊的很多朋友也喜歡弄點(diǎn)狗肉當(dāng)下酒菜，不知道吃狗肉是否有存在安全問題呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用狗肉存在一定健康風(fēng)險(xiǎn)，主要涉及寄生蟲感染、細(xì)菌污染、非法添加劑及倫理爭(zhēng)議等問題。

1、寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

未經(jīng)檢疫的狗肉可能攜帶旋毛蟲、弓形蟲等寄生蟲，高溫烹飪不徹底可導(dǎo)致感染，表現(xiàn)為發(fā)熱、肌肉疼痛等癥狀。

2、細(xì)菌污染

私宰環(huán)節(jié)易污染沙門氏菌、大腸桿菌，引發(fā)急性胃腸炎，兒童及免疫力低下者風(fēng)險(xiǎn)更高。

3、非法添加劑

部分不法商販?zhǔn)褂们杌锏榷舅幈I狗，殘留毒素可能導(dǎo)致神經(jīng)損傷或肝腎衰竭。

4、倫理爭(zhēng)議

犬類作為伴侶動(dòng)物存在情感聯(lián)結(jié)，多國(guó)立法禁止食用，心理抵觸可能引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)。

我國(guó)尚無(wú)犬類屠宰檢疫標(biāo)準(zhǔn)，建議選擇正規(guī)渠道的替代肉源，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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