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吃黃鱔有什么作用？

患者：女，28歲

病情描述:
在我老家，身體虛弱的人都會吃黃鱔補(bǔ)補(bǔ)。吃黃鱔有什么作用？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素及礦物質(zhì)，有助于改善貧血、增強(qiáng)體力、促進(jìn)傷口愈合，也可輔助調(diào)節(jié)血糖血脂。食用黃鱔需注意充分煮熟，避免寄生蟲感染，過敏體質(zhì)者慎食。

一、改善貧血

黃鱔含鐵元素及維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成，適合缺鐵性貧血人群。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果以提升吸收率。

二、補(bǔ)充營養(yǎng)

高蛋白低脂肪特性可幫助術(shù)后或體弱者恢復(fù)體力，其膠原蛋白成分對皮膚修復(fù)有益，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

三、調(diào)節(jié)代謝

黃鱔肽具有潛在降血糖作用，可能與改善胰島素敏感性有關(guān)。糖尿病患者食用需監(jiān)測血糖變化，避免過量。

四、護(hù)眼健骨

維生素A和鈣磷含量有助于維持視力及骨骼健康，但高膽固醇人群應(yīng)注意控制食用頻率，避免超過每日膽固醇攝入建議量。

建議選擇鮮活黃鱔徹底烹熟食用，避免生食或半生狀態(tài)。慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見，確保飲食安全。

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