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荸薺里面有寄生蟲嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
有些人說荸薺要煮熟了吃好,荸薺里面有寄生蟲嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荸薺可能攜帶寄生蟲,常見的有姜片蟲、蛔蟲、肝吸蟲等。寄生蟲感染風險與種植水源、清洗方式、食用習慣等因素有關。


1、水源污染


荸薺生長在淺水環(huán)境中,若水源被寄生蟲卵污染,表皮可能附著蟲卵。建議選擇正規(guī)渠道購買的荸薺,避免野生采摘。


2、清洗不徹底


荸薺表面凹凸易藏匿寄生蟲,簡單沖洗難以清除。食用前需用刷子徹底刷洗表皮,并削去外皮和芽眼。


3、生食習慣


生吃荸薺可能直接攝入活體寄生蟲。建議充分加熱至中心溫度超過70攝氏度,持續(xù)2分鐘以上。


4、免疫力低下


兒童、孕婦或免疫功能受損者更易發(fā)生嚴重感染。此類人群應避免生食,出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時就醫(yī)。


處理荸薺時建議佩戴手套,刀具砧板需生熟分開,煮熟后盡快食用。若食用后出現(xiàn)發(fā)熱、黃疸等癥狀應立即就診。

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