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春季是吃棗的最佳季節(jié)嗎？

患者：女，26歲 提問于2018-09-02 21:45

病情描述:
我知道棗它能給人類提供很多營養(yǎng)，那春天是吃棗的最佳季節(jié)嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季不是吃棗的最佳季節(jié)，新鮮棗通常在秋季成熟，秋季才是食用鮮棗的最佳時節(jié)。棗主要有鮮棗、干棗兩種形式，秋季鮮棗口感脆甜、營養(yǎng)豐富，干棗則一年四季均可食用，春季適合用干棗煮粥或泡水。

1、鮮棗時令性

鮮棗的成熟期集中在8-10月，此時果實糖分和維生素C含量達到峰值。秋季晝夜溫差大有利于糖分積累，鮮棗的脆度和甜度最佳。春季市售鮮棗多為冷庫儲存，水分和營養(yǎng)會有流失。

2、干棗適應性

干棗經(jīng)晾曬脫水后保存期延長，其鐵、鈣等礦物質(zhì)穩(wěn)定性高，四季均可食用。春季氣候干燥，用干棗搭配銀耳、百合等食材燉湯，有助于緩解春燥。干棗中的環(huán)磷酸腺苷成分耐高溫，煮制后仍保留活性。

3、春季替代選擇

春季應季水果如草莓、桑葚等富含花青素和維生素，更適合補充春季所需營養(yǎng)。若想食用棗類，建議選擇無添加的干棗制品，避免蜜餞類高糖加工品。春季人體肝氣旺盛，干棗的甘溫特性需控制每日食用量。

4、儲存注意事項

鮮棗冷藏保存不宜超過兩周，需密封防霉變。干棗應存放于陰涼通風處，定期晾曬防蟲蛀。真空包裝的干棗開封后需盡快食用，避免受潮影響口感。春季濕度變化大，建議分裝小份保存。

5、特殊人群建議

糖尿病患者春季選擇干棗需謹慎，每日不超過3顆為宜。胃腸功能較弱者避免空腹食用鮮棗，棗皮纖維素可能刺激胃黏膜。過敏體質(zhì)人群首次食用鮮棗建議去皮嘗試，出現(xiàn)口唇麻木需立即停止食用。

春季飲食宜遵循時令規(guī)律，可適量食用干棗補充能量，但不建議作為主要水果來源。日?？蓪⒏蓷椗c枸杞、桂圓等搭配，用溫水沖泡代茶飲。若選擇鮮棗，需注意查看產(chǎn)地和儲存時間，優(yōu)先選購當季新鮮產(chǎn)品。儲存時注意防潮防蛀，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄不可食用。

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