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吃鹽要注意哪些問題?

患者:女,28歲 提問于2018-08-31 20:20

病情描述:
每次做菜的時候,我都會盡量放多點(diǎn)鹽,因?yàn)槲冶容^喜歡吃咸的食物,吃鹽有哪些問題要注意?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃鹽的注意事項(xiàng)包括:碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會被破壞。據(jù)測試,炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會下降。
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