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芹菜怎么吃能降血壓？

患者：女，27歲

病情描述:
我懷孕后，出現(xiàn)了妊娠性高血壓，我不敢亂吃要來(lái)降壓，就在網(wǎng)上查到吃芹菜能降血壓，但怎么吃才能降血壓？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芹菜可通過(guò)涼拌、榨汁、清炒、煮湯、搭配其他降壓食材等方式幫助輔助降血壓。芹菜富含芹菜素、鉀離子和膳食纖維，有助于擴(kuò)張血管、促進(jìn)鈉排泄。

1、涼拌

新鮮芹菜切段焯水后，加少量醋和蒜末涼拌。醋能增強(qiáng)芹菜中鉀離子的溶出，蒜素與芹菜素協(xié)同作用可輕度抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性。注意避免過(guò)量添加食鹽，高血壓患者每日鈉攝入量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。

2、榨汁

取芹菜莖葉200克搭配蘋(píng)果半個(gè)榨汁飲用，蘋(píng)果中的多酚類(lèi)物質(zhì)能提高芹菜素的生物利用度。建議每日飲用不超過(guò)300毫升，胃腸功能較弱者應(yīng)稀釋后分次服用，避免空腹飲用刺激胃腸黏膜。

3、清炒

用橄欖油快炒芹菜百合，橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于維持血管彈性。烹飪時(shí)油溫控制在160℃以下，高溫會(huì)導(dǎo)致芹菜素氧化分解。合并高脂血癥患者可適當(dāng)增加芹菜比例至食材總量的三分之二。

4、煮湯

芹菜根與冬瓜同煮湯品，兩者均含較高鉀鈉比，能促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子排出。建議每周食用3-4次，痛風(fēng)患者需注意冬瓜嘌呤含量，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。

5、搭配降壓食材

將芹菜與黑木耳、海帶等富鉀食材組合，黑木耳多糖能增強(qiáng)血管內(nèi)皮功能，海帶藻朊酸可結(jié)合腸道內(nèi)膽汁酸。甲狀腺功能異常者需控制海帶攝入量，避免影響碘代謝平衡。

高血壓患者需保持每日芹菜攝入量在100-200克，過(guò)量可能引起光敏反應(yīng)或胃腸不適。建議配合低鹽飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和情緒管理，定期監(jiān)測(cè)血壓變化。若血壓持續(xù)超過(guò)正常范圍，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并在醫(yī)生指導(dǎo)下使用苯磺酸氨氯地平片、纈沙坦膠囊等降壓藥物，避免自行調(diào)整用藥方案。同時(shí)注意芹菜與某些降壓藥物可能存在相互作用，服用華法林鈉片等抗凝藥物者需控制芹菜攝入量。

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