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高血脂患者不能吃什么？

患者：男，27歲

病情描述:
我長(zhǎng)得比較胖，之前在醫(yī)院檢查出了高血脂，高血脂患者不能吃什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高血脂患者需避免食用高脂肪、高膽固醇、高糖及高鹽食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品、過量精制碳水化合物等。控制飲食有助于降低血脂水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有極高膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可達(dá)到300毫克以上。長(zhǎng)期攝入會(huì)直接升高低密度脂蛋白膽固醇，加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議用魚類或豆制品替代動(dòng)物蛋白來源，每周紅肉攝入不超過500克。

2、油炸食品

油炸過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，同時(shí)增加血液黏稠度。薯?xiàng)l、油條等食物經(jīng)高溫油炸后，脂肪含量可達(dá)40%以上。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌，使用橄欖油等不飽和脂肪酸為主的植物油。

3、奶油制品

黃油、蛋糕等含飽和脂肪酸超過60%，會(huì)抑制肝臟低密度脂蛋白受體活性，導(dǎo)致膽固醇代謝障礙。單次攝入50克奶油可使血脂短期上升明顯?？蛇x擇植物性奶油或低脂乳制品替代，每日乳制品攝入控制在300毫升以內(nèi)。

4、反式脂肪酸食品

人造黃油、植脂末等加工食品含反式脂肪酸，會(huì)使高密度脂蛋白降低而低密度脂蛋白升高。反式脂肪酸攝入量每增加2%，冠心病風(fēng)險(xiǎn)即上升23%。購(gòu)買食品時(shí)需查看標(biāo)簽，避免配料表中含氫化植物油、人造奶油等成分。

5、精制碳水化合物

白面包、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯沉積。每日添加糖攝入超過50克將顯著提升血脂異常概率。建議選擇全谷物主食，用新鮮水果替代甜點(diǎn)，每日添加糖控制在25克以下。

高血脂患者需建立長(zhǎng)期飲食管理計(jì)劃，每日烹調(diào)油用量不超過30克，食鹽攝入低于5克。每周保持150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，在醫(yī)生指導(dǎo)下必要時(shí)聯(lián)合使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。注意戒煙限酒，保持規(guī)律作息有助于血脂代謝平衡。

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