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什么叫食物的熱效應(yīng)？

患者：女，29歲

病情描述:
特別餓的時候一吃東西就會暖起來，醫(yī)院說這是食物的熱效應(yīng)，什么叫食物的熱效應(yīng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食物的熱效應(yīng)是指人體在消化、吸收、代謝食物過程中消耗的能量，也稱為食物特殊動力作用。

食物熱效應(yīng)是人體能量消耗的重要組成部分，約占每日總能量消耗的百分之十。不同營養(yǎng)素的熱效應(yīng)存在差異，蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)最高，脂肪的熱效應(yīng)最低。蛋白質(zhì)在消化吸收過程中需要消耗較多能量，其熱效應(yīng)可達百分之二十到三十。碳水化合物和脂肪的熱效應(yīng)相對較低，分別為百分之五到十和百分之零到五?；旌仙攀车臒嵝?yīng)通常為百分之十左右。食物的熱效應(yīng)通常在進食后一小時內(nèi)開始，可持續(xù)數(shù)小時。熱效應(yīng)的大小受多種因素影響，包括食物成分、進食量、個體代謝率等。高蛋白飲食的熱效應(yīng)明顯高于高脂肪或高碳水化合物飲食。規(guī)律進食有助于維持穩(wěn)定的熱效應(yīng)，而暴飲暴食可能導(dǎo)致熱效應(yīng)異常升高。了解食物熱效應(yīng)有助于合理安排飲食結(jié)構(gòu)，對體重管理和能量平衡具有重要意義。

日常飲食中可適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如瘦肉、魚類、豆制品等，有助于提高食物熱效應(yīng)。同時保持均衡飲食，避免單一營養(yǎng)素過量攝入。結(jié)合適量運動，可以更好地維持能量平衡和代謝健康。若存在代謝異?；蝮w重管理需求，建議在專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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