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吃水果好還是直接喝果汁好?

患者:女,25歲

病情描述:
我比較喜歡吃水果,但是我聽別人說喝果汁比較好,吃水果好還是直接喝果汁好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

新鮮水果整體優(yōu)于果汁,完整水果能保留膳食纖維、減少糖分?jǐn)z入,更適合日常健康飲食。果汁可能存在營養(yǎng)流失、升糖指數(shù)高等問題。

1、膳食纖維

完整水果含豐富膳食纖維,有助于延緩糖分吸收并促進(jìn)胃腸蠕動;榨汁過程會破壞大部分纖維結(jié)構(gòu)。

2、糖分濃度

果汁需多個水果榨取,單位體積含糖量顯著增高,易導(dǎo)致血糖波動;直接食用水果更易控制攝入量。

3、營養(yǎng)保留

水果中的維生素C和多酚類物質(zhì)在榨汁時接觸氧氣易氧化流失,完整食用可最大限度保留營養(yǎng)素

4、飽腹感受

咀嚼固體水果能刺激飽腹神經(jīng)信號,液體果汁的飽腹感持續(xù)時間較短,可能增加過量攝入風(fēng)險。

特殊情況下可選擇無添加純果汁,但建議優(yōu)先食用完整水果,每日攝入200-350克并搭配不同種類,榨汁時建議連果渣一起飲用。

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