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菠菜含有鐵質嗎

患者:女,22歲

病情描述:
由于大姨媽量太多,我就需要多補鐵,菠菜是含有鐵質的食物嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜含有鐵質,每100克菠菜約含2.7毫克鐵,同時富含維生素C有助于鐵吸收。菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵,吸收率受膳食因素影響較大。


1、鐵含量


菠菜鐵含量在蔬菜中較高,但植物性鐵吸收率約為3-8%,低于動物性食物的血紅素鐵。


2、吸收因素


菠菜中的草酸會抑制鐵吸收,建議焯水后食用;搭配維生素C豐富的食物可提升吸收率。


3、營養(yǎng)價值


除鐵外,菠菜還含有葉酸、維生素K和膳食纖維,是營養(yǎng)密度較高的深色綠葉蔬菜。


4、食用建議


缺鐵人群建議將菠菜與瘦肉、柑橘類水果搭配食用,避免與咖啡、茶同餐影響鐵吸收。


日常飲食中建議多樣化攝入含鐵食物,嚴重缺鐵時需在醫(yī)生指導下補充鐵劑。

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