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芥末有哪些作用？

患者：男，21歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)每次在吃生魚片的時(shí)候，都有些芥末蘸料，芥末有哪些作用啊？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芥末具有促進(jìn)消化、緩解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用，適量食用有助于健康。

1、促進(jìn)消化

芥末中的異硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，改善消化不良癥狀。

2、緩解鼻塞

芥末的揮發(fā)性成分可刺激鼻腔黏膜，暫時(shí)緩解感冒或過敏導(dǎo)致的鼻塞，但效果較短暫。

3、抗菌消炎

芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制細(xì)菌生長的作用，對(duì)部分病原微生物有一定殺滅效果。

4、刺激食欲

芥末的辛辣味覺刺激能激活味蕾，促進(jìn)食欲，適合食欲不振時(shí)少量佐餐食用。

建議胃腸敏感者控制食用量，避免空腹攝入，出現(xiàn)不適需及時(shí)停用并就醫(yī)。

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