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早上喝豆?jié){對身體有好處嗎？

患者：女，58歲

病情描述:
我基本上就是每天早上自己榨一杯豆?jié){喝，早上喝豆?jié){對身體有好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早上喝豆?jié){對身體有好處，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，其組成接近人體所需氨基酸模式，易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉健康，促進(jìn)組織修復(fù)，對兒童生長發(fā)育和成人代謝調(diào)節(jié)均有幫助。豆?jié){中的蛋白質(zhì)不含膽固醇，適合心血管疾病風(fēng)險人群作為動物蛋白的替代品。

2、提供鈣質(zhì)

豆?jié){是良好的鈣來源，每100毫升豆?jié){約含15-20毫克鈣。適量飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別對乳糖不耐受人群是重要補(bǔ)鈣途徑。市售強(qiáng)化鈣的豆?jié){產(chǎn)品鈣含量可達(dá)普通豆?jié){的2倍，但需注意選擇無添加糖的產(chǎn)品。

3、富含B族維生素

豆?jié){含有維生素B1、B2和煙酸等營養(yǎng)素，這些維生素參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。發(fā)酵豆?jié){的B族維生素含量更高，但需注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌產(chǎn)品，避免微生物污染風(fēng)險。

4、含植物活性成分

豆?jié){中的大豆異黃酮具有抗氧化作用，可能對緩解更年期癥狀有一定幫助。大豆卵磷脂可促進(jìn)脂質(zhì)代謝，但相關(guān)功效需長期適量攝入才能顯現(xiàn)。胃腸敏感者空腹飲用可能出現(xiàn)脹氣，建議搭配主食食用。

5、低升糖指數(shù)

無糖豆?jié){的升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者作為早餐飲品。豆?jié){中的膳食纖維可延緩糖分吸收，但市售添加糖的豆?jié){飲品可能抵消這一優(yōu)勢。自制豆?jié){可更好控制糖分添加量，確保營養(yǎng)效益最大化。

建議選擇無添加糖的純豆?jié){，每日飲用300-500毫升為宜。胃腸功能較弱者可少量多次飲用，避免一次性大量豆?jié){加重消化負(fù)擔(dān)。搭配全谷物主食和蔬菜水果，可形成營養(yǎng)均衡的早餐組合。對大豆過敏或甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生后再決定是否飲用。注意豆?jié){新鮮度，開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢，避免細(xì)菌滋生。

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