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豆腐和什么一起烹飪更營養(yǎng)呢？

患者：女，55歲

病情描述:
自己家里弄豆腐的，平常菜里少不了豆腐，那豆腐和什么一起烹飪更營養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐可與海帶、魚類、雞蛋、綠葉蔬菜等食材搭配烹飪以提升營養(yǎng)價(jià)值，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和膳食平衡選擇組合。

1、海帶

海帶富含碘和褐藻酸，與豆腐同食可促進(jìn)鈣吸收，幫助維持甲狀腺功能。

2、魚類

魚類提供優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，搭配豆腐能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，增強(qiáng)心血管保護(hù)作用。

3、雞蛋

雞蛋中的維生素D可提高豆腐鈣質(zhì)利用率，兩者組合有助于骨骼健康。

4、綠葉蔬菜

菠菜等綠葉菜含維生素K和鐵，與豆腐同食能改善鐵吸收效率，預(yù)防貧血。

烹飪時(shí)注意控制油鹽用量，對大豆或海鮮過敏者應(yīng)避免相應(yīng)搭配，特殊疾病患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食譜。

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