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山藥有健胃整腸的功能嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
我的腸胃也不怎么好，醫(yī)生說我身體毒素比較多，所以經(jīng)常便秘，山藥有健胃整腸的作用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

山藥確實(shí)具有健胃整腸的功能，其富含的黏蛋白、膳食纖維及多種活性成分有助于改善胃腸功能。山藥對(duì)胃腸健康的促進(jìn)作用主要有調(diào)節(jié)胃酸分泌、保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群等。

1、調(diào)節(jié)胃酸分泌

山藥中的黏蛋白能中和胃酸，緩解胃酸過多引起的燒心或胃部不適。對(duì)于慢性胃炎或功能性消化不良患者，適量食用山藥可減少胃酸對(duì)胃壁的刺激。需注意胃酸嚴(yán)重不足者應(yīng)避免過量食用。

2、保護(hù)胃黏膜

山藥多糖具有成膜性，能在胃黏膜表面形成保護(hù)層，減少酒精、藥物等刺激性物質(zhì)對(duì)胃部的損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明山藥提取物可促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，但合并胃潰瘍活動(dòng)期出血時(shí)需暫停食用。

3、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

每100克山藥含2.4克膳食纖維，其水溶性纖維可軟化糞便，不溶性纖維能刺激腸壁蠕動(dòng)。對(duì)于輕度便秘人群，蒸煮山藥比生食更利于纖維發(fā)揮作用，但腸梗阻患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。

4、改善消化吸收

山藥淀粉顆粒細(xì)小且含淀粉酶抑制劑，經(jīng)加熱后易被分解為低聚糖，減輕腸道消化負(fù)擔(dān)。所含尿囊素成分能促進(jìn)胃腸上皮細(xì)胞再生，對(duì)術(shù)后腸功能恢復(fù)或慢性腸炎患者具有輔助調(diào)理作用。

5、調(diào)節(jié)腸道菌群

山藥低聚糖可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖，抑制致病菌過度生長(zhǎng)。長(zhǎng)期食用有助于維持腸道微生態(tài)平衡，但糖尿病患者需注意控制總量以避免影響。

建議將山藥作為膳食組成部分而非治療手段，鮮品每日攝入量以150-200克為宜，可搭配小米、紅棗等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。胃腸疾病急性發(fā)作期或?qū)ι剿庍^敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需及時(shí)調(diào)整食用量。烹飪時(shí)建議去皮蒸煮以減少黏液蛋白對(duì)口腔的刺激，消化不良者可選擇山藥粉沖服。

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