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夏季吃什么蔬菜可以殺菌？

患者：女，42歲

病情描述:
我都害怕過夏天了，每年到了夏天我都會出現(xiàn)腹瀉，夏季吃什么蔬菜可以殺菌？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季可以適量吃大蒜、洋蔥、生姜、馬齒莧等蔬菜幫助殺菌，這些食物含有天然抗菌成分，建議根據(jù)個人體質選擇并注意均衡飲食。

1、大蒜

大蒜含有大蒜素，具有廣譜抗菌作用，對多種細菌有抑制作用，適合涼拌或烹調后食用，胃腸敏感者需控制攝入量。

2、洋蔥

洋蔥富含硫化物和槲皮素，能抑制金黃色葡萄球菌等致病菌，可生食或炒制，眼部敏感人群處理時需注意防護。

3、生姜

生姜中的姜烯酚具有抗炎殺菌特性，對沙門氏菌等消化道致病菌有效，建議作為調味品適量加入菜肴或泡制姜茶飲用。

4、馬齒莧

馬齒莧含有機酸和多酚類物質，對常見食源性病菌有抑制作用，可焯水涼拌，脾胃虛寒者應避免過量食用。

夏季飲食建議搭配富含維生素C的蔬果增強免疫力，處理生鮮食材時注意清潔，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉等感染癥狀應及時就醫(yī)。

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