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立春后在飲食上應(yīng)該注意什么？

患者：男，31歲 提問于2018-09-02 23:04

病情描述:
立春了，這幾天做飯不知道做什么，在飲食方面有什么注意的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

立春后在飲食上應(yīng)注意適當(dāng)增加辛溫食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、多食新鮮蔬菜水果、控制油膩食物攝入、避免生冷寒涼飲食。

1、辛溫食物：

春季陽氣升發(fā)，可適量食用蔥、姜、蒜、韭菜等辛溫食材，有助于驅(qū)散冬季積存的寒氣。這類食物含有揮發(fā)性物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)，但陰虛火旺者需控制攝入量。烹飪時(shí)可采用清炒或做餡的方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白：

選擇魚肉、雞肉、豆制品等易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于修復(fù)冬季消耗的體能。魚類富含不飽和脂肪酸，豆制品含植物雌激素，均符合春季養(yǎng)肝的養(yǎng)生原則。建議采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式，每周攝入3-4次，每次100-150克為宜。

3、新鮮蔬果：

春季應(yīng)季蔬菜如菠菜、芹菜、春筍等富含維生素和礦物質(zhì)，柑橘類水果可補(bǔ)充維生素C。這些食材中的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)代謝廢物。注意蔬菜應(yīng)先洗后切，急火快炒以減少營養(yǎng)流失，水果建議在兩餐之間食用。

4、控制油膩：

減少肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高脂食物的攝入，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。冬季進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣應(yīng)逐步調(diào)整，烹調(diào)宜選用植物油，每日用油量控制在25-30克?？纱钆渖介?、陳皮等消食化積的食材，幫助分解多余脂肪。

5、忌食生冷：

避免直接食用冷藏食品、冰鎮(zhèn)飲品等寒涼性質(zhì)食物，以防損傷脾胃陽氣。生冷海鮮可能存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)充分加熱后食用。體質(zhì)虛寒者可適當(dāng)飲用姜棗茶、桂花茶等溫性飲品來中和寒涼。

立春后建議保持規(guī)律作息，配合適度戶外運(yùn)動(dòng)幫助陽氣生發(fā)。飲食應(yīng)遵循"少酸多甘"原則，蜂蜜、大棗等甘味食物可健脾益氣。注意根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎選擇野菜等時(shí)令食材。出現(xiàn)明顯消化不良或過敏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行用藥。

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