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蠶蛹具有什么營養(yǎng)價值

患者：男，29歲

病情描述:
去廣東那邊旅游，發(fā)現(xiàn)很多人都吃油炸蠶蛹，蠶蛹具有什么營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有高蛋白低脂肪的特點，適量食用有助于補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)代謝。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過50%，含有人體必需的全部8種氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復。


2、不飽和脂肪酸


蠶蛹脂肪中近70%為亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對心血管健康具有潛在益處。


3、維生素B族


蠶蛹含有豐富的維生素B1、B2等，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，有助于改善疲勞狀態(tài)。


4、礦物質(zhì)元素


蠶蛹富含鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，鋅含量尤為突出，有助于增強免疫功能和促進生長發(fā)育。


建議對昆蟲蛋白過敏者慎食，食用前需充分加熱處理，可搭配蔬菜水果均衡攝入，每日食用量不超過50克為宜。

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